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Literatura e Gastronomia - Jantar Rachel de Queiroz

Bete Duarte e Mamadou Séne
Bete Duarte é jornalista, mestre em Comunicação Social e doutora em Teoria da Literatura pela PUC-RS. Foi editora do caderno Gastrô de Zero Hora e é especializada em jornalismo gastronômico.

Mamadou Séne é professor do curso de Gastronomia da Faculdade do Senac Porto Alegre e compartilha com seus alunos a experiência internacional adquirida em longa trajetória. Senegalês, tem em seu currículo formação na Ècole Supérieure de Gastronomie de Dakar e o comando de cozinhas como a do hotel Le Méridien, do Club Mediterranée e da embaixada Brasileira no Senegal, além de dois anos de trabalho na França.
Informações do Curso

Details:

A primeira mulher a entrar para a Academia Brasileira de Letras, Rachel de Queiroz adorava comer e observar o que os outros comiam. Na Literatura, trazia mulheres fortes, que ocupavam o lugar de destaque na narrativa de seus livros. A cozinha sertaneja e as receitas que serviam na fazenda Não Me Deixes, no Ceará, inspiram o Chef Mamadou Séne e a jornalista Bete Duarte na composição o cardápio desse jantar bem brasileiro.

Período: 22.09.2017

Dia: Sexta-feira

Horário: das 20h às 22h

investimento:
R$ 220,00

Encontros

22.09 - sexta-feira - às 20h

 

Jantar Rachel de Queiroz, por Bete Duarte e Chef Mamadou Séne

 

Cardápio

 

Entrada

Brandade de bacalhau com vinagrete de pimenta de cheiro


Principal

Cordeiro braseado, com purê de feijão de corda e farofa de castanha do pará


Sobremesa

Creme brülée de milho com rapadura

 

Harmonização: Mundo Vino Brasil

 

Sobre o projeto Literatura e Gastronomia:

As páginas de literatura não reúnem apenas histórias criadas pela imaginação de seus autores. Elas revelam também as vivências dos escritores, seus gostos e suas trajetórias disfarçados em ficção na vida de seus personagens. Uma revisita atenta a trechos dessas obras literárias pode servir de inspiração para a descoberta de sabores que estiveram em suas mesas e para releitura de cardápios que ganham um toque de modernidade. Nestes jantares, você vai degustar um delicioso cardápio, sempre inspirado em um grande nome da literatura.